NEW,

ECE ' nin DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Mart 25, 2019 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

Benim küçük kurabiyemin doğum günü pastasının tarifini yazacağım.Takip edenler bilirler 1 yaşını kutladığımız bir torunum var. Doğum günü için pastayı kendi ellerimle hazırlamak istedim. Pastanın yanında kurabiyeler, şekerler ve cake popslarda hazırladım.Bu yaklaşık 35 kişilik bir pasta.Aşağıdaki tarifin iki katı ölçüyle çalıştım.Hazırlıkları 2 gün önceden başlamak gerekiyor. Gelelim kakaolu ve çikolatalı pastanın tarifine,
                                 
                                    Malzemeler;
                   
                     
Pandispanya için;

  • 300 gr. tereyağı
  • 400 gr. toz şeker
  • 6 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
  • 340 gr. süt
  • 500 gr. un
  • 50 gr. kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1, 5 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • Hazırlama ; 
  • Fırını 170 derece önceden ısıtın.
  • Oda sıcaklığında tereyağı ve toz şekeri mikserle 6-7 dakika krema haline gelene kadar çırpın.
  • Yumurtaları bir kaba kırın.
  • Başka bir kapta elenmiş un, vanilya, kakao ve kabartma tozunu karıştırın.
  • Bir kaşık kuru malzeme, bir yumurta ve biraz sütü 3-4 kere de ekleyerek malzemelerin tamamını karıştırın.
  • 20 cm.lik altı yağlı kağıt serili kalıba paylaştırın.
  • 170 derece fırında fansız olarak yaklaşık 45 dakika kontrollü pişirin.
  • Pişince fırında alın, bir tel ızgaranın üzerine ters çevirirerek soğumaya bırakın.
                         
Pandispanya yı ıslatmak için;

  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Hazırlama; Su ve şekeri-4 dakika kaynatın ve soğutun.
İç Krema için malzemeler;

  • 4 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı un
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 160 gr. çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Hazırlama ; 
  • Süt, un, şeker ve kakaoyu muhallebi kıvamında pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra çikolata ve tereyağı ekleyin.
  • Mikserle çırpın, Üzerine hava boşluğu kalmıyacak şekilde streç filmle kaplayın, bırakın soğusun.
Ganaj için ;

  • 500 gr. krema
  • 350 gr. bitter çikolata
  • 350 gr. sütlü çikolata
  • Hazırlama ;
  • Kremayı ocakta kaynama noktasına kadar ısıtın.Ocaktan alıp içerisine çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Oda ısısında soğumaya bırakın. Eğer buzdolabına koymanız gerekirse sürülebilir kıvama gelmesi için benmari usulü ıstın sonra da  mikserle çırpın.
Pastanın montajı için ;

  • Pandispanyayı katlandırın, Her katı hazırladığımız şurupla ıslatın.
  • Aralara iç kremayı sürün.
  • Bütün katı tamamladıktan sonra dışını ve üzerini ganajla düzgünce  sıvayın . Buzdolabında tercihen bir gece bekletin.
  • Buzdolabından çıkartıp yarım saat kadar bekletin. Sonra açtığınız şeker hamuruyla kaplayın.




Doğum Günü Pastası





Şekerler






1 Yaş Doğum Günü Pastası


0 yorum:

NEW,

ENGİNARLI PİLAV

Mart 19, 2019 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar




                             Tazecik enginarlar pazarda bollaştı.İzmir 'de yaşamanın güzelliği bu mevsimde kolayca ulaşabiliyorum. Burada daha önce görmediğim pek çok otla da tanıştım.Sanırım artık İzmir 'li oluyorum. İlk çıktığı zamanlar enginarı temizleyip, üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirip çiğ tüketmeyi çok seviyorum.Aslında her türlüsünü.İç bakla çıktığında bu tarife ekleyerek pişirebilirsiniz. Çok da güzel olur.Zeytinyağlı olduğu için çok hafif.
                           
                             Malzemeler;

  • 4 adet enginar çanağı
  • 1, 5 su bardağı baldo pirinç
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 3-4 sap taze soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet dereotu
  • tuz
  • 1/2 limon suyu ve kabuğunun rendesi
                             Hazırlama;
  • Pirinci yıkayıp süzün, ılık suda üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyerek en az yarım saat bekletin.
  • Zeytinyağına incecik doğranmış kuru soğanı ekleyin saydam hale gelene kadar kavrulsun.
  • Enginarları istediğiniz büyüklükte doğrayın ( Ben iri parçalar halinde doğradım.)
  • Hiç bekletmeden  tencereye alın üzerine limon suyu ve 1 kaşık su ekleyin.Birkaç dakika çok kısık ateşte diri kalacak şekilde pişirin.
  • Suda bekleyen pirinci süzüp enginarlara ekleyin.Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su, tuz ekleyerek kısık ateşte pişirin.
  • Piştikten sonra ince kıyılmış taze soğan, limon kabuğu rendesi ve dereotunu ekleyin.





Enginarli Pilav


0 yorum:

NEW

KURABİYE PASTA

Mart 17, 2019 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar






                              Yeni trend bir pasta. Harf pasta, tart pasta, kurabiye pasta yada krem tart diye adlandırılıyor.Yapımı zor değil aslında ama görüntü pek havalı.Bazı püf noktalarına dikkat edersek sonuç oldukça başarılı oluyor. Krema olarak labne peynir kullandım bu nedenle oldukça hafif bir kreması var. Hamuru yoğurup bir süre buzdolabında bekletmek şeklinin düzgün olmasını sağlıyor. Bu noktayı atlamamanızı öneririm. Pastayı ne şekilde yapmak isterseniz, ister harf ister sayı bir bilgisayar çıktısı alarak kesebilirsiniz .Aşağıda vereceğim ölçüler 3 adet 20 cm yuvarlak kurabiye için.
                               Malzemeler;

  • 300 gr. un
  • 75 gr. badem unu ( fındık unu da kullanabilirsiniz )
  • 75 gr. pudra şekeri
  • 200 gr. soğuk küp kesilmiş tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 tutam tuz
  • Kreması için; 250 gr. labne peynir
  • 100 gr. pudra şekeri
  • Vanilya
  • 1 paket toz krem şanti
  • Süslemek için; çilek,badem

                            Hazırlama;

  • Un, badem unu, bir tutam tuz ve tereyağını mutfak robotunda veya elinizle kum gibi olana kadar karıştırın.
  • Pudra şekeri, yumurta ve vanilyayı ekleyin.
  • Hamur toparlanınca ikiye bölün, buzdolabı poşetinde disk şekli vererek buzdolabına kaldırın.
  • Fırını önceden 170 derecede ısıtın.
  • Hamuru, iki yağlı kağıt arasında, yarım santim kalınlığında açın. İstediğiniz şekilde kesin.Ben önce 20 cm.çapında bir kalıpla kestim sonra ortasını kesmek için küçük bir kalıp kullandım.
  • Altta ki yağlı kağıtla birlikte tepsiye alın.( Hamurun ortasını tepsiye aldıktan sonra kesebilirsiniz.)
  • Önceden ısıtılmış fırında altı ve kenarları hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  • Diğerlerini de  aynı şekilde hazırlayıp pişirin. 
  • Kenarlardan artan hamuru küçük kurabiyeler halinde pişirip üzerini süslemek için kullanabilirsiniz
  • Kreması için, labne peyniri bir süzgece koyun fazla suyu süzülsün. Pudra şekeri, toz krem şanti ve vanilya ekleyin mikserle 5-6 dakika çırpın.
  • Kurabiyeleri soğuyuncaya kadar tepside bekletin. 
  • Daha sonra kremayı uygun aralıklarla sıkın.İkinci ve üçüncü kurabiyeyi yerleştirin.Kremayı sıkın. Uygun meyvalarla ve küçük kurabiyelerle süsleyin.



Kurabiye  Pasta


0 yorum: