kek,

PORTAKALLI CHİFFON CAKE

Aralık 05, 2016 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                           

Portakallı Chıffon Cake

                    Malzemeler;

•  7 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
• 240 gr. un
• 300 gr. toz şeker
• 12 gr. kabartma tozu ( 1 paket  +1/2 çay kaşığı )
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 125 ml. portakal suyu ( 1 su bardağı )
• 125 ml. sıvıyağ ( 1 su bardağı )
• 50 ml. su
• 2 portakalın kabuğunun rendesi
• 1 çay kaşığı krem tartar ( pasta malzemeleri satan yerlerde bulunuyor.)
• Üzerinin sosu için; 160 gr. beyaz çikolata
• 50 gr. krema
• Portakal şekerlemeleri için; 1 adet portakal ve 1 tatlı kaşığı esmer şeker

                   Hazırlanışı;

• 25 cm.lik borulu kek kalıbını yağlamadan kullandım.
• Yumurtaların beyaz ve sarılarını ayırdım.
• Yumurta sarılarını 6-7 dakika rengi açılana kadar mikserle çırptım ve şekeri ilave ettim.
• Sıvıyağ, su, portakal suyu, portakal rendesini yumurta sarılarına ekleyerek karıştırdım.
• Kuru malzemeleri karıştırdım ve yumurta sarılarının olduğu karışıma ekledim.
• Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük haline gelene kadar çırptım, krem tartarı ekledim, kap ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırptım.
•  Kabarıp köpük haline gelen beyazları, azar azar tüm karışıma ekleyerek, bir spatula yardımıyla alttan üste hareketlerle, söndürmemeye dikkat ederek karıştırdım.
• Homojen bir hale gelen kek hamurunu kalıbıma döktüm.
• Önceden ısıtılmış 170 derecede kabarana kadar sonra ısıyı 150 ye düşürerek 45 dakika pişirdim.
• Fırından çıkan keki kenarlarından bıçakla sıyırdım ve ters çevirerek beklettim.
• Sos için, kremayı kaynamaya başlayana kadar ısıttım, doğranmış çikolatayı ekledim ve karıştırdım.
• Portakal şekerlemeleri için, portakalı ince dilimledim.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim, üzerine şeker serptim yaklaşık 1 saat arada çevirerek fırınladım .
• Üzerine dökerek servise hazırladım.

Poratakallı Chıffon Cake

                                                                  Afiyetle..:)