ANAYEMEKLER,

YABANİ KUŞKONMAZ ( Tilkişen -Dilkimen -Ayrelli - Filiz )

Mart 19, 2016 mavibeyazyemekler 4 Yorumlar

                               İzmir 'e geldikten sonra tanıdığım otlardan birisi  " yabani kuşkonmaz ".Yöreye göre değişik isimleri varmış. Tilkişen, Dilkimen, Ayrelli ve Filiz gibi..Baharın gelmesiyle birlikte Bostanlı pazarı can buldu. Çok çeşitli otlar var. Doğal olarak yetiştiği için toplaması oldukça zahmetli.Birçok yabani ot gibi yumurtalı kavurması yapılıyor. Bulabilirseniz deneyin oldukça lezzetli.
                                 Malzemeler;

• 1 bağ kuşkonmaz
• 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• tuz
• karabiber
• 2 adet yumurta ( Yumurtam  pazardan aldığım çift sarılı )

                                  Hazırlanışı;

• Kuşkonmazı ucundan başlayarak sap kısmına doğru 2-3 cm.lik parçalar halinde elimle kırarak parçaladım. Sert pişmeyecek sap kısmına geldiğinde kırılmıyor esniyorsa bırakın.
• Kısık ateşte, zeytinyağında ince kıyılmış soğanı şeffaf hale gelene kadar soteledim.
• Yıkanmış ve süzülmüş kuşkonmazı, tuzunu ekledim.
• Kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirdim.( Kısık ateşte pişirdiğim için su eklememe gerek kalmadı, gerekirse2-3 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz.
• Kuşkonmazlar piştikten sonra yumurta ve karabiberini ekledim.

Yabani Kuşkonmaz

                                                           Afiyet   Olsun ..:)