7 Şubat 2016 Pazar

BADEM UNLU ÇİKOLATALI KEK ( Torta Caprese )



                         Badem unuyla yapılan çikolatalı bir kek tarifi ararken Çikolata kavanozu  isimli blog da bu tarifi buldum. Sonra buradan  araştırdım. Ölçülerde biraz oynadım. Ortaya nefis bir tarif çıktı.
                        Keki yapmaya karar verdiğimde elimde tuzsuz çiğ badem vardı. Badem ununu Çikolata kavanozu  arkadaşın, resimlerle çok güzel anlattığı gibi kabuklarını soyarak hazırladım. Gözünüz korkmasın çok kolay bir işlem. Keki pişirirken 23 cm. lik bir kalıp kullandım.
                        Malzemeler;
  • 5 adet yumurta
  • 130 gr. bitter çikolata
  • 50 gr.  sütlü çikolata
  • 190 gr. badem unu
  • 180 gr. toz şeker
  • 200 gr. tereyağı
  • bir tutam tuz
  • Üzerine serpmek için, pudra şekeri
                       Hazırlanışı ;
  • 5 adet oda sıcaklığında yumurtanın beyazını ve sarısını ayırdım.
  • Beyazına tuzu ekleyerek kar haline gelene kadar mikserle çırptım.
  • Yumurta sarısına toz şekeri ekledim ve krema kıvamına gelip rengi açılana kadar çırptım.
  • Tereyağı ve çikolatayı ocakta sıcak su üzerinde benmari usulü erittim.
  • Yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyerek çırptım.
  • Badem ununu ekledim ve karıştırdım.
  • En son yumurta aklarını elimle bir spatula yardımıyla karıştırdım.
  • Kekte kabartma tozu kullanmıyoruz. Kekin yeterince kabarması için yumurta aklarının sönmeden karışması önemli. Bunun için spatula yardımıyla azar azar eklediğim karışımı ortadan kenarlara doğru hareketlerle tamamen homojen hale gelene kadar karıştırdım.
  • Kekin düzgün çıkması için  kalıbının altına bir yağlı kağıt serdim.
  • Kalıbın kenarlarını yağladım.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirdim.
  • Her fırın aynı performansta olmayabiliyor, kekin pişip pişmediğini bir kürdan batırarak kontrol edin.Kürdan temiz çıkarsa tamamdır. 
  • Fırından çıkan kekimi tel ızgaranın üzerine ters çevirdim.
  • Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serptim.






                      





                                                            Afiyet  Olsun  ..:)

2 yorum:

Ilhan Ucer dedi ki...

Valla üst kısmına inanamadım insan yemeye bile kıyamaz zaten bu pasta, kek, kurabiye işleri bloglarda aldı başını gidiyor.Elinize sağlık.

Mürvet Yılmaz dedi ki...

Çok teşekkür ederim yorumunuza, İlhan Bey.