KARADENİZ YEMEKLERİ,

KARALAHANA PİRİNÇLİSİ ( DİBLE )

Aralık 05, 2013 mavibeyazyemekler 2 Yorumlar

                           Karalahana yöresel ismiyle pancar pirinçlisi.Karalahana, çorbası, sarması, turşusu ile Karadenizde en çok tüketilen sebze.Karadeniz  mutfağının temelini  oluşturan hamsi, mısır unu ve karalahana.Bugün karalahanın pirinçlisini pişirdim.Tarifi;

                            Malzemeler;

• 2 bağ karalahana
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
• 1 adet kuru soğan
• tuz

                              Hazırlanışı;

• Karalahanayı sirkeli suda yıkadıktan sonra ince ince kıydım.
• Soğanı ince doğrayıp sıvıyağda kavurdum.
• İnce kıyılmış lahananın üzerine 1 çay kaşığı tuz serptim.Avucumun içerisinde suyunu sıkarak tencereye aldım.
• Soğanla birlikte kavurdum, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bıraktım.
• Suyunu çektikten sonra tencerenin ortasına yıkanmış ve süzülmüş pirinci ve 1su bardağı kadar sıcak suyu ve tuzunu ekledim.
• Suyunu çekene  kadar kısık ateşte pişirdim.

                                                     Afiyet   Olsun  : )