ANAYEMEKLER,

ETLİ PATLICANLI PİLAV

Eylül 28, 2013 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                          Sofralara, sunumu hoş ve lezzetli, ana yemek olarak yapılabilecek bir tarif paylaşıyorum.Etli ve patlıcanlı pilav.
                          Malzemeler;
        Pilav için ;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• tuz
• 1/2 et suyu bulyon

         Eti için ;

• 500 gr. dana kuşbaşı doğranmış et
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 büyük kuru soğan
• tuz
• kekik karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

            Patlıcan için;  

• 5 adet topan patlıcan
• kızartma yapmak için sıvıyağ 
• tuz      

                              Hazırlanışı;

• Patlıcanları alacalı soydum, kuşbaşı doğradım ve tuzlu suda beklettim.( Kararmaması için )
• Kızgın ve bol yağda kızarttım.
• Tel süzgeçte fazla yağın süzülmesi için beklettim.
• Etleri kızgın yağda çevirerek renkleri dönene, suyunu salıp çekene kadar soteledim.
• Suyunu salıp, çektikten sonra doğranmış soğan ve sarımsağı ekledim.
• Kısık ateşte soğanlarda öldükten sonra sıcak su ilave ederek pişirmeye devam ettim.
• Et iyice pişince tuz, kekik, karabiber ilave ettim.
• En az 3-4 saat önceden tuzlu suda ıslattğım pirinci süzdüm.
• Sıvıyağda tuz ilave ederek kavurdum.
• 2 su bardağı sıcak su ve eritilmiş bulyonu, tuzunu ilave ederek kısık ateşte pişirdim.
• Hepsi ayrı ayrı piştikten sonra kelepçeli kalıba döktüm ve çevirerek servis yaptım.

 






                                                         Afiyet    Olsun    : )